HLAVNÍ HRÁČ V ODVĚTVÍ KORKOVÝCH ZÁTEK
BOUCHON LISS – BOURRASSÉ je druhým největším světovým odběratelem korku v korkových hájích a významným hráčem v odvětví korkových uzávěrů.
Integrace výroby od stromu až po korkovou zátku umožňuje dosáhnout vysoké úrovně nároků a standardů typických pro naši společnost.
Bouchon liss – Bourrassé spojuje technologický výkon a estetiku a poskytuje elegantní řešení pro dnešní a zítřejší vína.
30 LET NA
CZ & SK
TRHU
Díky nejširšímu portfóliu na trhu Vám dokážeme nabídnout ideální zátku pro Vaše víno. Řekněte nám jaké máte víno, jak chete aby se vyvíjelo, jak dlouho bude v láhvi a jaké očekávání má zákazník ohledně estetických vlastností při otevírání.
3 nákupní týmy jsou pravidelně v terénu. Výběr korkové suroviny se odehrává během celého roku pro sklizeň v následujícím roce. Jedná se o ucelenou práci pozorování a odebírání vzorků, ktérá umožňuje co nejdříve vyloučit jakoukoli kontaminaci korku – prevence je nedílnou součástí know-how společnosti BOUCHON LISS – BOURRASSE při výrobě korkových zátek.
KOREK:
100% biologický materiál, korek je tvořen buňkami, které se neustále snaží získat zpět svůj původní objem. To jim umožňuje elastická paměť, která zůstává v průběhu času dynamická.
VODA:
Bouchon Liss – Bourrassé je nezávislý co do potřeby vody. V našem výrobním závodě v Portugalsku (Socori) je voda filtrována před použitím a ošetřena před opětovným vypuštěním do přírody.
ENERGIE:
Skupina Bourrasse založila svou energetickou politiku na ose udržitelného rozvoje. Pára používaná ve všech fázích výroby je vyráběna v generátorech poháněných korkovým prachem z výroby korkových zátek.
Náš skladovací park má rozlohu 8 ha, kde se striktně dodržují optimální podmínky:
– odtok vody
– trvalé větrání a sušení korkových desek
Jedná se o optimální podmínky pro zajištění hygieny a profylaxe korku po celou dobu skladování.
Odstranění korku z dolní části kmene: eliminace potenciálního rizika kontaminace
Dynamické vaření: čištění korkových desek za pomoci vařící vody s přepadem
Vysoušení pod laminárním tokem: snížení vlhkosti desek
Třízení: čtení materíálu a roztřízení desek podle jejich kvality
Autokláv: sterilizace korkových desek tlakovým a vakuovým procesem za účelem extrakce organicko-těkavých sloučenín
Afinace: klidová fáze korkových desek v germicidní atmosféře před vysekáváním zátek
Odstranění korku z dolní části kmene: eliminace potenciálního rizika kontaminace
Dynamické vaření: čištění korkových desek za pomoci vařící vody s přepadem
Vysoušení pod laminárním tokem: snížení vlhkosti desek
Třízení: čtení materíálu a roztřízení desek podle jejich kvality
Autokláv: sterilizace korkových desek tlakovým a vakuovým procesem za účelem extrakce organicko-těkavých sloučenín
Afinace: klidová fáze korkových desek v germicidní atmosféře před vysekáváním zátek
Vysekávání zátek z korkových desek je prováděno mechanicky pomocí děrovadla.
Low pressure steam flow = nízkotlaký průtok páry
Suction = odsávání
Extrakce TCA / COV
Consistency from one bottle to the next = homogenita láhev od láhve
Preserves aromatic profile = zachování aromatického profilu
*TCA = 2,4,6 vysolvovatelný trichloranisol
**VOC = organicko-těkavé sloučeniny
Dynamic steam = víření páry
Consistency from one bottle to the next = homogenita láhev od láhve
Preserves aromatic profile = zachování aromatického profilu
*TCA = 2,4,6 vysolvovatelný trichloranisol
**VOC = organicko-těkavé sloučeniny
Systematické rozbory vysolvovatelného chloranisolu prováděné se stanovanou frekvencí (kontrola obsahu 2,4,6 TCA ≤ předem stanovená horní hranice)
Současně je prováděna individuální senzorická kontrola každé šarže přírodních zátek a plošek pro ověření povahy, homogenity a inzenzity aromatického profilu.
korekce – vymývání – proplachování
VIZUÁLNÍ VÝBĚR zajišťující pravidelnost jednotlivých tříd, je zárukou homogenního a harmonického chování zátky během uchování vína.
POTISK: ohněm, inkoustem nebo laserem.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA na míru.
Díky nejširšímu portfóliu na trhu Vám dokážeme nabídnout ideální zátku pro Vaše víno. Zavolejte nám, řekněte nám jaké máte víno, jak chete aby se vyvíjelo, jak dlouho bude v láhvi a jaké očekávání má zákazník ohledně estetických vlastností při otvírání. Dodáme Vám technicky perfektní zátku, která bude vyhovovat Vašim potřebám a bude ekonomicky dávat smysl.
